طرز تهیه موچی شکلاتی: دو روش آسان و خوشمزه
موچی، شیرینی لطیف و خوشمزه‌ای است که ریشه در فرهنگ ژاپن دارد و امروزه در بسیاری از نقاط جهان طرفداران زیادی پیدا کرده است.
موچی، شیرینی لطیف و خوشمزه‌ای است که ریشه در فرهنگ ژاپن دارد و امروزه در بسیاری از نقاط جهان طرفداران زیادی پیدا کرده است.
در این مطلب، به شما دو روش آسان برای تهیه موچی شکلاتی در خانه آموزش می‌دهیم:
روش اول: موچی با آرد برنج
مواد لازم:
-
آرد برنج ایرانی: ۱۰۰ گرم
- پودر قند یا شکر: ۵۰ گرم
- آب: ¾ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- رنگ خوراکی (دلخواه): چند قطره
- میوه یا مربای دلخواه (برای داخل موچی): به میزان دلخواه
- نشاسته ذرت: به مقدار لازم
مراحل پخت:
-
آرد برنج را دو بار الک کنید.
-
در یک کاسه، آب و پودر قند (یا شکر) را با هم مخلوط کنید تا حل شوند.
- رنگ خوراکی دلخواه را به مخلوط آب و شکر اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط آب و شکر را به تدریج به آرد برنج الک شده اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست و بدون گلوله به دست آید.
- کف یک ظرف پیرکس را با نشاسته ذرت چرب کنید.
- خمیر موچی را به ۱۰ تا ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید.
- هر قسمت از خمیر را به شکل توپ کوچکی درآورید و روی سطح چرب شده با نشاسته ذرت قرار دهید.
- روی بخار آب جوش به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا موچی‌ها پف کنند و نرم شوند.
- موچی‌های پخته شده را از روی بخار بردارید و بگذارید کمی خنک شوند.
- با یک چاقوی تیز، یک شکاف کوچک در کنار هر موچی ایجاد کنید.
- میوه یا مربای دلخواه را داخل شکاف موچی‌ها قرار دهید.
نکات:
- می‌توانید از آرد برنج مخصوص موچی نیز استفاده کنید.
- اگر آرد برنج ایرانی استفاده می‌کنید، ممکن است به کمی آب بیشتر برای خمیر کردن نیاز داشته باشید.
- برای پخت موچی می‌توانید از بخارپز یا قابلمه بخارپز نیز استفاده کنید.
- موچی‌های پخته شده را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید و تا ۲ روز مصرف کنید.
روش دوم: موچی بدون آرد
مواد لازم:
-
آرد ذرت: ¼ پیمانه
-
پودر قند: ¼ پیمانه
- نشاسته ذرت: ¼ پیمانه
- بیکینگ پودر: ¼ قاشق چایخوری
- نمک: نوک قاشق چایخوری
- آب: ¼ پیمانه
- روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل: ½ قاشق چایخوری
- شکلات تخته‌ای: به میزان دلخواه
مراحل پخت:
-
آرد ذرت، پودر قند، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
-
در یک کاسه جداگانه، آب، روغن مایع و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط مایع را به تدریج به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری یکدست و بدون گلوله به دست آید.
- خمیر را به ۸ تا ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنید.
- هر قسمت از خمیر را به شکل توپ کوچکی درآورید.
- موچی‌ها را روی کاغذ روغنی قرار دهید.
- شکلات تخته‌ای را به قطعات کوچک خرد کنید.
- با یک چاقوی تیز، یک شکاف کوچک در کنار هر موچی ایجاد کنید.
- یک تکه شکلات خرد شده را داخل شکاف موچی‌ها قرار دهید.
- موچی‌ها را به مدت ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا پف کنند و نرم شوند.
نکات:
می‌توانید از شکلات‌های طعم‌دار مختلف برای داخل موچی‌ها استفاده کنید.
اگر موچی‌ها در مایکروویو پف نکردند، می‌توانید آنها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
موچی‌های پخته شده را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید و تا 2 روز مصرف کنید.
نکات تکمیلی:
می‌توانید از شکلات‌های طعم‌دار مختلف برای داخل موچی‌ها استفاده کنید.
اگر موچی‌ها در مایکروویو پف نکردند، می‌توانید آنها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
موچی‌های پخته شده را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید و تا 2 روز مصرف کنید
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼