طرز تهیه عدس سرخ شده با سالسا

گاهی برای همه ما پیش می‌آید که خیلی مستاصل و کلافه از خودمان بپرسیم: چی درست کنم؟ این بار یک غذای جدید را امتحان کنید. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه عدس سرخ شده آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه عدس سرخ شده و سالسا

• 2عدد پیاز
• 2حبه سیر
• ½ دسته گشنیز
• 1عدد فلفل جالاپینو
• 300گرم گوجه‌فرنگی رسیده
• روغن زیتون
• ½ قاشق چایخوری دانه گشنیز له‌شده
• عدس قهوه‌ای 300گرم
• 2عدد فلفل قرمز
• فلفل چیپوتل خشک‌شده 1 عدد
• ½قاشق چایخوری پاپریکا دودی
• سرکه به مقدار دلخواه
• 4عدد تخم مرغ بزرگ
• 2عدد آووکادو
• 2عدد لیمو ترش بیشتر بخوانید: رایج‌ترین انواع کمبود تغذیه ای چیست؟ چطور برطرف کنیم؟

مدت زمان پخت
این غذا در مدت ۲ساعت و ۵دقیقه می‌پزد.

بیشتر بخوانید: تقویت تخمک گذاری با تغذیه

خواص تخم‌مرغ، یک اَبرغذای عالی
یکی از مواد این غذا، تخم‌مرغ است. تخم‌مرغ، یکی از معدود غذاهایی است که از آن به عنوان «ابر غذا» یاد می‌کنند.
تخم‌مرغ، سرشار از مواد مغذی دارای این خواص است:
1. فوق‌العاده مغذی است.
۲. کلسترول بالایی دارد، اما بر کلسترول خون تاثیر منفی نمی‌گذارد.
3. کلسترول خوب را افزایش می‌دهد.
۴. حاوی کولین است.
5. با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است.
۶. حاوی لوتئین و زیگزانتین است که آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که فواید عمده‌ای برای سلامت چشم دارند.
7. امگا سه موجود در تخم‌مرغ، تری‌گلیسیرید را کاهش می‌دهد.
۸. پروتئین با کیفیت بالا دارد.
9. ممکن است خطر سکته را کاهش دهد.
۱۰. سیرکننده است و باعث می‌شود کالری کمتری دریافت کنید، در نتیجه به کاهش وزن کمک می‌کند.

بیشتر بخوانید: تغذیه در دوران حاملگی، اسنک های خوشمزه

خواص سلامتی عدس
عدس در مقایسه با سایر لوبیاها از نظر پروتئین در رتبه دوم قرار می‌گیرد. وقتی با یک غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای ترکیب شود، می‌تواند همان کیفیت پروتئین گوشت را به شما بدهد. اما وقتی به جای گوشت قرمز یا فرآوری‌شده، عدس می‌خورید، انتخاب سالم‌تری برای قلب خود دارید.
پروتئین، در سلامت استخوان‌ها، ماهیچه‌ها و پوست نقش دارد. همچنین می‌تواند اشتهای شما را کاهش دهد چون نسبت به سایر مواد مغذی، مدت طولانی‌تری در شما احساس سیری ایجاد می‌کند.

پتاسیم، فولات و آهن موجود در عدس هم فواید زیادی دارند. پتاسیم با اثرات بد نمک مقابله می‌کند و فشار خون را کاهش می‌دهد.

فیبر موجود در آن هم شما را سیر می‌کند. یک وعده عدس، ۳۲درصد از فیبر مورد نیاز روزانه شما را تامین می‌کند.
می‌تواند کلسترول را کاهش دهد و از دیابت و سرطان روده بزرگ محافظت کند. دوز روزانه فیبر، مواد زائد را از طریق سیستم گوارشی شما دفع و از یبوست جلوگیری می‌کند.
پتاسیم، فولات و آهن موجود در عدس هم فواید زیادی دارند. پتاسیم با اثرات بد نمک مقابله می‌کند و فشار خون را کاهش می‌دهد.
فولات از قلب شما محافظت و از بدن در تشکیل گلبول‌های قرمز حمایت می‌کند. اگر باردار هستید، فولات برای رشد کودک شما مهم است. آهن در دفع خستگی نقش دارد.

بیشتر بخوانید: تغذیه نوزاد ۱۰ ماهه، باید اینجوری باشد

طرز تهیه عدس سرخ شده

• پیاز و سیر را پوست گرفته و نگینی خرد کنید.
• برگ‌های گشنیز را بردارید و ساقه‌های آن را ریز خرد کنید، هالاپینو و گوجه‌فرنگی‌ها را هم به صورت ریز خرد کنید .

  برگ‌های گشنیز را بردارید و ساقه‌های آن را ریز خرد کنید، هالاپینو و گوجه‌فرنگی‌ها را هم به صورت ریز خرد کنید.

• یک قابلمه بزرگ نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و یک لیوان روغن داخل آن بریزید.
• پیاز، ساقه گشنیز و هالاپینو را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند، اما نیازی نیست که رنگ بگیرند.
• تخم گشنیز را با بقیه مواد مخلوط کرده، چند دقیقه دیگر تفت دهید، سپس عدس را به آن اضافه کنید.
• 800میلی‌لیتر آب جوش را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید بجوشد.
• سپس حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه بدهید تا 40دقیقه بپزد تا عدس‌ها بچزند و شروع به از هم باز شدن کنند. بیشتر بخوانید: تغذیه کودک بعد از استفراغ، نکات مهم

• فلفل‌ها را با قرار دادن مستقیم روی شعله گاز کبابی کنید ، یا این‌که آن‌ها را در ماهیتابه بریزید و مرتب هم بزنید تا همه جای آن‌ها سیاه شود.
• آن‌ها را در یک کاسه بریزید، با فویل بپوشانید و بگذارید بماند.
• بعد از حدود ۵ دقیقه فلفل‌ها باید آماده شوند، سپس پوست، ساقه و دانه آن‌ها را جدا کنید. آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید و داخل یک طرف بگذارید.

• فلفل چیپوتل را در یک کاسه کوچک بریزید و آنقدر آب جوش بریزید تا روی آن را بپوشاند. بعد از چند دقیقه فلفل‌ها باید نرم شوند. با احتیاط آن‌ها را از ظرف خارج و به صورت ریز خرد کنید.
• یک تابه متوسط را روی حرارت متوسط قرار دهید و یک لیوان روغن زیتون در آن بریزید. سیر و همه فلفل‌ها را به آن اضافه کنید و ۱دقیقه تفت دهید، سپس فلفل و پاپریکا را اضافه کنید. بیشتر بخوانید: میان وعده برای کودکان، کیک ماست

• مخلوط را چند دقیقه دیگر تفت دهید، سپس گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.
• اجازه بدهید مواد با هم مخلوط و خوب مزه‌دار شوند. بگذارید به مدت ۱۰دقیقه به آرامی قل بزنند تا زمانی که سس گوجه‌فرنگی غلیظی ایجاد شود.
• مقداری سرکه به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.
• برگ گشنیز را خرد کنید، سپس به مواد اضافه کنید.
• وقتی عدس‌هایتان پخت، با یک مخلوط‌کن آن‌ها را تقریبا پوره کنید ، سپس روی حرارت متوسط با یک فنجان روغن به مدت حدود ۱۵دقیقه سرخ کنید.
• آن‌ها را هر از گاهی هم بزنید تا در نهایت عدس سرخ شده و تردی به دست بیاورید. بیشتر بخوانید: آموزش آشپزی با کودکان، مخصوص والدین

• یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن به آن اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی بشکنید و سرخ کنید.
• آووکادو را برش بزنید و روی آن آب ۱لیموترش بریزید. لیموی باقی‌مانده را به چهار قسمت تقسیم کنید.
  عدس سرخ‌شده را با یک عدد سالسا، فلفل قرمز، آووکادوی آماده‌شده، تخم‌مرغ سرخ‌شده و یک تکه لیموترش سرو کنید.

غذای شما آماده است، نوش جان!

اگر درباره تغذیه سئوالی دارید آن را با کارشناس تناسب اندام و متخصص تغذیه در کلینیک نی نی بان مطرح کنید.